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Bar em SJC com lula e frutos do mar? Anote receita

Lula crocante, camarão à dorê e tilápia dourada, servidos em uma mesma tábua para compartilhar. Deu água na boca?

Da Redação, publicado em 28/08/2026 e atualizado hoje.

Lula crocante, camarão à dorê e tilápia dourada, servidos em uma mesma tábua para compartilhar. Para quem gosta de frutos do mar, a combinação pode transformar um encontro entre amigos ou uma saída em família em uma experiência gastronômica completa. Em São José dos Campos, uma das opções para quem procura esse tipo de petisco está no Cajá Bar, no Jardim Satélite. A seguir, deixamos uma receita especial para colocar em prática na sua casa.

Tábua de frutos do mar

A combinação traz justamente uma das características mais interessantes desse tipo de prato: a possibilidade de experimentar diferentes texturas e preparos em uma única refeição. Tem a maciez da lula. A crocância do camarão à dorê. E o sabor mais leve da tilápia. Mas o que faz uma tábua de frutos do mar ser realmente boa? E será que é possível reproduzir essa experiência em casa?

Uma boa seleção começa pela variedade, mas não é só isso. O ideal é que cada ingrediente mantenha sua própria característica. A lula, por exemplo, precisa estar macia por dentro e crocante por fora. Quando passa muito tempo no óleo, pode ficar borrachuda. O camarão à dorê deve ter uma casquinha leve e dourada, sem esconder completamente o sabor do ingrediente. Já a tilápia precisa ser servida em pedaços suculentos, com uma fritura que preserve a textura do peixe.

Receita: tábua de frutos do mar

A sugestão é preparar uma tábua com lula crocante, camarão à dorê e iscas de tilápia. Ingredientes:

Para a lula

500 g de lula limpa cortada em anéis;
suco de meio limão;
sal e pimenta-do-reino a gosto;
farinha de trigo para empanar;
óleo para fritar.

Para o camarão à dorê

500 g de camarão limpo;
sal e pimenta-do-reino;
suco de limão;
farinha de trigo;
2 ovos batidos;
farinha de rosca ou panko;
óleo para fritar.

Para a tilápia

500 g de filé de tilápia cortado em tiras;
sal e pimenta-do-reino;
limão;
farinha de trigo;
ovos batidos;
farinha de rosca ou panko.

Para servir

fatias de limão;
molho tártaro;
molho rosé;
cheiro-verde;
batatas fritas ou mandioca frita, se desejar.

Modo de preparo

Comece temperando a lula, o camarão e a tilápia com sal, pimenta e um pouco de limão.

O cuidado aqui é não deixar a lula marinando por muito tempo. O ideal é preparar e fritar logo em seguida para preservar a textura.

Passe os ingredientes primeiro na farinha de trigo, depois no ovo e, por último, na farinha de rosca ou panko.

Para uma versão mais leve e crocante, a lula pode ser passada apenas na farinha de trigo antes da fritura.

Retire o excesso de farinha antes de colocar no óleo.

O óleo deve estar quente, mas os frutos do mar não podem permanecer tempo demais.

A lula cozinha rapidamente. O camarão também. E a tilápia, por estar em tiras, precisa apenas do tempo necessário para dourar e ficar cozida por dentro.

Depois de escorrer os ingredientes, organize tudo em uma travessa grande.

Coloque a lula, o camarão e a tilápia em grupos separados. Acrescente limão, os molhos e, se desejar, batatas ou mandioca.

Finalize com cheiro-verde.

A ideia é criar uma apresentação que também convide ao compartilhamento.

A tábua de frutos do mar também combina com um dos hábitos mais tradicionais dos bares brasileiros: pedir algo para o centro da mesa e compartilhar. Entre uma conversa e outra, cada pessoa pode experimentar um sabor diferente.

5 sinais de uma boa tábua de frutos do mar

1 - Ingredientes com aparência e textura adequadas

2 - Lula macia

3 - Camarão crocante e suculento

4 - Peixe que não desmancha

5 - Variedade e equilíbrio

Lembrando que o Cajá Bar fica na Avenida Andrômeda, na região sul de SJC. Acompanhe nossa Coluna Social para mais dicas.